啤酒鴨
主料:鴨子1000克、香菇10克、青紅椒各50克
調料:料酒20克、啤酒1000毫升、鹽10克、生抽10克、醋3克、姜15克、蔥5克、八角1個、色拉油30克、鴨霸王膏
做法:
1、鴨子清洗干,剁成5厘米長的塊。
2、香菇清洗干凈,片成片。
3、青紅椒洗凈切成菱形片。
4、鍋上火,倒入清水、鴨子燒沸,打去浮沫備用。
5、鍋上火倒入色拉油燒三成熱,下入八角、蔥姜末爆香,下入鴨塊。
6、香菇炒到表皮沒有水份。
7、烹入鴨霸王膏、料酒、生抽、醋、啤酒,大火燒開,改小火慢慢燉到湯汁濃稠。
8、下入青紅椒炒勻。
9、待湯汁裹勻原料出鍋裝盤即可。