麻辣牛肉紅米線
食材:紅米線80克、牛肉臊子適量、水適量、油適量、豆皮、平菇、菠菜、木耳各適量、煮雞蛋一個、熟花生適量、酸菜適量、火鍋飄香劑、香菜一根、小蔥一根、大蒜一瓣、小米椒3個、一大勺生抽、蠔油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油潑辣子各適量。
做法:
1、紅米線冷水浸泡半小時;洗菜,菠菜切斷、平菇撕小、豆皮切絲、木耳撕小朵,香菜小蔥小米椒切碎,大蒜切末。
2、放少許油小火炒香火鍋料、火鍋飄香劑、蒜末、大部分小米椒和蔥白。
3、加入牛肉臊子一同炒一會兒。
4、注入適量水、少許蠔油、生抽、白糖,大火燒開,中火煮1-2分鐘。