羊肉燉冬瓜
食材:羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、羊肉浸膏、蔥姜、大料、陳皮等適量
做法:
1、羊腿剁小塊洗凈
2、鍋內燒水,把羊腿小塊放進去焯一下,去血水,撈出洗凈
3、用鑄鐵鍋加水,放入羊腿小塊,羊肉浸膏,放蔥姜、大料、陳皮,大火煮開改中小火,慢慢把羊肉煮軟爛
4、煮熟撈出,放一邊放涼
5、剔除羊肉,切小塊
6、冬瓜切片
7、下冬瓜煮一會,8分熟下羊肉
8、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可,加鹽、胡椒粉調味