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-膏狀

G5118火腿香精

產(chǎn)品簡介:




產(chǎn)品簡介:     本品為高科技新型濃縮產(chǎn)品,能增強(qiáng)原肉質(zhì)的香味,色澤鮮亮、潤滑爽口。
配料:     食品用香料、食品用香精輔料。
應(yīng)用范圍:     用于牛肉制品、風(fēng)味烤腸、火腿腸、香腸、火腿、烤腸、湯料、餡料、調(diào)味料等食品的加香。
用法:     食品生產(chǎn)過程中直接加入,攪拌均勻。
建議用量:     加入0.2-0.5%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):     GB30616-2014     生產(chǎn)許可證號:     魯XK13-217-00631
貯存方法:     置于陰涼干燥處     保質(zhì)期:     18個(gè)月
裝箱規(guī)格:     1000克*10桶/箱

蒜味脆皮腸



主料:瘦肉350克
調(diào)料:火腿香精、清水40克、米酒35克、蒜瓣10克、白糖25克

做法:
1、里脊肉洗干凈瀝干水分。
2、把里脊肉切小塊。
3、放入放進(jìn)破壁機(jī)絞到自己喜歡的細(xì)膩程度。
4、加火腿香精、鹽、醬油、五香粉、糖拌勻。
5、大蒜、米酒和水用破壁機(jī)打成漿,倒出來,加入淀粉拼成混合液體。
6、邊攪拌邊倒入混合液體,讓肉餡充分吸收。
7、加入適量紅曲粉達(dá)到自己喜歡的色澤,我加的比較少。
8、腸衣提前半小時(shí)洗凈用清水浸泡,小漏斗套在布的裱花袋里,套上泡好的腸衣。
9、擠出香腸,分段旋轉(zhuǎn)用線系好香腸,如果表面有汽泡要用針扎破。
10、制好的腸掛在陰涼通風(fēng)處晾12小時(shí)。
11、鍋里放入花椒和清水燒至80度。
12、把腸子剪開放入鍋中,轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,撈出晾干表面水分,冷凍保存。
13、可以直接用油煎或烤來食用。



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