金陵鹽水鴨
主料:板鴨適量
調(diào)料:鹽少許、花椒適量、五香粉適量、姜適量、鴨香精
做法:
1、先將鴨子洗凈,用廚房紙吸去多余的水分。
2、將鴨香精、鹽、花椒、五香粉混合,均勻地里里外外抹在鴨子身上,并按摩幾分鐘。
3、密封住鴨子,放入冰箱冷藏24-72小時(shí)腌制。
4、蔥切段、姜切片,放入鍋里和水一起煮開后,加入腌好的鴨子。
5、重新將水煮開后轉(zhuǎn)中小火至水微沸,煮40分鐘。
6、將鍋離火,自然冷卻后,將鴨子斬件即可食用。