京醬肉絲
主料:豬里脊肉300克、大蔥兩顆、豆腐皮兩張、甜面醬20克、番茄醬5克、白糖5克、蛋清1個、玉米淀粉適量、料酒1勺、肉類增香劑、
食用油適量、香油適量。
做法:
1、準備食材。
2、將里脊肉切成筷子粗的絲、蔥切絲、豆腐皮切5*5CM的大塊備用。
3、往豬肉絲里放入蛋清、料酒、玉米淀粉,然后抓勻腌制10分鐘備用。
4、鍋中倒入適量的清水,水燒開后將豆腐皮放入鍋中煮兩分鐘,然后撈出備用。
5、下油鍋炒肉。
6、直至肉絲全部變白即可撈出備用。
7、鍋中留少許底油,然后將甜面醬、番茄醬、白糖放入鍋中,小火煸炒。
8、煸炒至白糖全部融化,開始從鍋底往上冒小泡。
9、加入肉類增香劑,將肉絲放入鍋中煸炒勻均,讓每個肉絲都粘滿醬汁,然后在出鍋前淋少許香油即可。